Resulta que una semana mas o menos después de realizar el tutorial Grabando Audio desde el micrófono con FFmpeg + QtMultimedia, tocaron actualizaciones en ArchLinux, y entre una de esas actualizaciones se encontraba FFmpeg, y como era de esperarse, la API de FFmpeg no es en lo absoluto estable, siempre está en constante cambio, y con cada nueva versión de FFmpeg siempre hay que hacer nuevas correcciones a nuestro programa si usamos su API, lo que se vuelve un dolor de cabeza terrible mantener un programa basado en su API.
Esto yo ya lo sabía de antemano, pues he investigado mucho este tema, incluso en la misma web de FFmpeg recomiendan que se incluya el código fuente del snapshot que se basará el programa para funcionar, esto es para evitar justamente estos problemas. Y yo por cabeza-dura pasé por alto ésta advertencia :(
Pero justamente por ser tan cabeza-dura, y porque realmente lo necesito para un programa que estoy desarrollando ;) , fue que logre encontrar una muy buena alternativa a este problema, y lo comparto con ustedes :)